Avocado este un fruct unic și asta pentru că, în timp ce majoritatea fructelor conțin carbohidrați, acesta abundă în grăsimi sănătoase. Proprietățile avocadoului au fost analizate în numeroase studii, iar cercetătorii au descoperit beneficii importante pe care le oferă organismului. Află, în cele ce urmează, cât de important este să incluzi acest fruct în dieta ta!

Fructul de avocado provine de la arborele cu același nume, originar din Mexic și Guatemala, care conține o singură sămânță, numită “piatră”. Forma acestui fruct este asemănătoare unei pere, deși poate avea și formă de ou sau sferică, în funcție de varietate, iar textura sa este cremoasă, apropiată de cea a untului.

Aportul mare de grăsimi sănătoase, cât și cele 20 de vitamine și minerale pe care le conține transformă acest fruct într-un aliment extrem de nutritiv, care poate fi consumat alături de alimente sărate, dar și în combinație cu ingrediente dulci.

CE CONȚINE AVOCADO

100 de grame de pulpă de avocado conține:

• 26% din necesarul zilnic de vitamina K;
• 20% din necesarul zilnic de acid folic;
• 17% din necesarul zilnic de vitamina C;
• 14% din necesarul zilnic de potasiu;
• 14% din necesarul zilnic de vitamina B5;
• 13% din necesarul zlinic de vitamina B6;
• 10% din neceasrul zilnic de vitamina E.

De asemenea, fructul de avocado are în compoziție cantități mici de magneziu, mangan, cupru, fier, zinc, fosfor și vitaminele A, B1, B2 și B3. Totodată, 100 de grame de avocado oferă organismului 160 de calorii, 2 grame de proteine, 15 grame de grăsimi sănătoase (acizi grași Omega-3), 7 grame de fibre și 2 grame de carbohidrați.

Avocado nu conține colesterol și sare și este sărac în grăsimi saturate. În schimb, conținutul de grăsimi “bune” joacă mai multe roluri importante în organism. Atunci când consumi grăsimi sănătoase, creierul primește un semnal pentru a opri apetitul alimentar.

În plus, un consum constant de grăsimi bune, precum cele din compoziția avocadoului, încetinește procesul de descompunere a carbohidraților și astfel, nivelul zahărului din sânge se menține în limite normale.

Nu în ultimul rând, grăsimile sănătoase susțin sănătatea pielii, îmbunătățesc absorbția vitaminelor și mineralelor, dar și a altor substanțe nutritive solubile în grăsimi și poate chiar ajuta la stimularea sistemului imunitar.

Cu toate că la noi cel mai popular soi de avocado este Hass, în lume există sute de varietăți. Iată câteva dintre cele mai cunoscute!

Hass se găsește tot timpul anului și are o aromă similară nucii, iar textura sa este cremoasă. Culoarea acestui tip de avocado se transformă din verde aprins în purpuriu închis, pe măsură ce se coace.

Choquette este un tip de avocado care provine din Florida. Are coaja netedă, lucioasă, iar pulpa acestui fruct este mai zemoasă.

Soiul Lula se cultivă vara și, spre deosebire de avocadoul Hass, are mai puține uleiuri naturale, dar conține mai multă apă.

Soiul Reed este disponibil doar în lunile de vară. Aroma acestui tip de avocado nu este atât de intensă precum a altor varietăți, iar culoarea pielii rămâne verde, indiferent de stadiul de coacere în care se află.

Soiul Fuerte are o formă de pară și este disponibil opt luni pe an. Are o textură uleioasă, similară cu cea a unei alune.

Bacon este un alt tip de avocado care are un gust mai puțin intens față de alte soiuri. Are coaja maro deschis și este ușor de descojit.

Cum te poate ajuta consumul de avocado să-ți menții sănătatea organismului? Descoperă cele mai importante beneficii pe care le are acest fruct!

• Protejează ochii

Pe lângă faptul că favorizează absorbția antioxidanților ce se găsesc în alte alimente pe care le consumi, avocado este și el o sursă de antioxidanți importanți pentru sănătatea ochilor. Conține luteină și zeaxantină, despre care cercetătorii francezi susțin că reduc riscul apariției cataractei și degenerescenței maculare în cazul persoanelor în vârstă.

• Scade nivelul grăsimilor rele din sânge

• În urma a 8 studii de control efectuate în diverse centre de sănătate din lume, pe perioade diferite de timp (1-4 săptămâni), se arată că un consum constant de avocado reduce nivelul trigliceridelor și al colesterolului “rău” (LDL) cu până la 20%, respectiv 22%, în timp ce nivelul colesterolul “bun” (HDL) a crescut cu aproximativ 11 procente.

• Menține sănătatea inimii

• Cercetări efectuate de-a lungul timpului arată că avocado este o sursă importantă de grăsimi mononesaturate, în special acid oleic, care joacă un rol important în menținerea sănătății sistemului cardiovascular. Aproape 68% din grăsimile care se găsesc în 200 de grame de avocado sunt grăsimi mononesaturate.

  În plus, avocado furnizează organismului fitosteroli precum beta-sisterol, campersterol și stigmasterol, compuși cu structură asemănătoare colesterolului, care acționează în mod benefic asupra inflamațiilor din corp, inclusiv la nivel cardiovascular. Fitosterolii au și rolul de a reduce nivelul colesterolului din sânge, protejând astfel inima.

• Previne apariția osteoporozei
• Jumătate de avocado oferă organismului 25% din necesarul zilnic de vitamina K. Acest nutrient contribuie la menținerea sănătății oaselor, întrucât crește absorbția calciului și reduce pierderea acestui mineral prin urină.
• Îmbunătățește digestia

• În ciuda texturii cremoase pe care o are, un avocado oferă 6-7 grame de fibre, necesare organismului pentru a menține buna funcționare a tractului digestiv.

  25% din fibrele prezente în avocado sunt solubile, în timp ce 75% sunt insolubile. Fibrele insolubile intensifică tranzitul intestinal, favorizând eliminarea toxinelor, scad nivelul zahărului din sânge și “hrănesc” bacteriile bune din intestine.

• Ajută la prevenirea apariției depresiei

• Alimentele care conțin cantități mari de folați, precum avocado, contribuie la reducerea riscului de apariție a stărilor depresive. Folații previn creșterea în exces a nivelului de homocisteină din organim, o substanță care poate afecta circulația sângelui și transportul nutrienților la nivelul creierului.

În plus, homocisteina în exces poate afecta producția de serotonină, dopamină și norepinefrină, care reglează starea de spirit, somnul și apetitul alimentar.

Pentru a-ți da seama dacă un avocado este copt sau nu trebuie să te uiți cu atenție la aspectul lui. De obicei, dacă este mai închis la culoare, înseamnă că este mai copt, spre deosebire de un avocado cu coaja mai deschisă la culoare. În cazul în care avocadoul prezintă multe zone cu denivelări, cel mai probabil a fost lovit, motiv pentru care nu ar trebui să îl cumperi.

Totodată, îți poți da seama dacă avocado este copt apăsându-l ușor. În cazul în care este tare, mai trebuie lăsat câteva zile să se coacă, înainte de a fi consumat. Dacă avocado este mai moale, poate fi folosit la sosuri pentru guacamole, iar în caz contrar, poate fi feliat pentru a fi consumat împreună cu alte alimente sau adăugat în sendvișuri.

Un avocado copt se recomandă a fi consumat în ziua în care a fost cumpărat. Altfel, este indicat să îl păstrezi la frigider și să îl mănânci în maximum două zile.

Sfat: Pentru a grăbi procesul de coacere, ține avocado alături de o banană, într-o pungă de hârtie.