Ingrediente pentru 4 portii

• 10 felii de paine alba veche de o zi
• ½ cana de apa

• 160 g zahar pudra
• 500 g fructe (capsuni, afine, zmeura, coacaze rosii etc.) sau amestec congelat de fructe de padure, dezghetat
• ¼ cana afinata
• fructe de padure, zahar pentru glazura si frisca pentru a servi

Mod de preparare: Taie coaja de la feliile de paine. Intr-o oala, toarna apa, zaharul si fructele de padure. Adu la fierbere incet si ia de pe foc. Adauga afinata si lasa sa se raceasca. Gusta compozitia si mai adauga zahar daca este nevoie. Pune fructele intr-o strecuratoare deasupra unui castron pentru a se scurge sucul din ele. Taie cercuri din paine pentru a se potrivi cu baza si partea de sus a castronului de budinca. Restul painii o tai in fasii cat un deget. Umezeste castronul si tapeteaza-l cu folie de plastic. Inmoaie painea si pune-o la baza castronului; umple golurile cu fasiile de paine. Pune amestecul de fructe cu o lingura in castron si apasa bine. Inchide budinca cu un disc de paine inmuiata. Aseaza o farfurie deasupra bolului si adauga o greutate pentru a presa. Lasa preparatul in frigider peste noapte. Pentru a servi: Varsa budinca pe un platou. Presara cu fructe de padure si zahar pudra. Serveste cu frisca.