Fasolea se pune la inmuiat in apa rece, care să o depasească cu o palmă, si se lasa de cu seara pana a doua zi.
A doua zi, fasolea se scurge de apa in care a stat si se pune la fiert de trei ori cu apa proaspata. Apoi, se lasa la fiert in a patra apa, se ia spuma cu o paletă, si, cand da in clocot, se adaugă în oală curățate și întregi cele trei cepe și morcovii.
După ce au fiert, se scot legumele, iar fasolea se scurge într-un alt vas. Se adaugă un polonic din zeama în care a fiert și usturoiul curățat și zdrobit. Se mixează bine și se bune sare după gust.
Pentru ceapa călită se taie cele 2 cepe peștișori, se călește în ulei și după ce s-a înmuiat bine și este ușor caramelizată, se pune bulionul. Se amestecă și se trage de pe foc, apoi se pune peste fasolea bătută. Se servește cu murături.
