INGREDIENTE:

• 2 linguri ulei de măsline;
• o jumătate de ceapă tocată mărunt;
• 2 căței de usturoi tocați;
• 1 conopidă de mărime medie;
• 150g caju;
• 1 linguriță turmeric;
• 7-8 căni de apă;
• 2 lingurițe de sare;
• 2-3 lingurițe de zeamă de lămâie;
• 1 conservă de năut și mirodenii (chimion, paprika afumată, turmeric și sare) pentru topping.

MOD DE PREPARARE:

1. Încălzește uleiul într-o oală adâncă de supă, apoi adaugă ceapa, usturoiul, buchetele de conopidă, nucile caju, turmericul și amestecă-le la foc mic timp de 10 minute.
2. Adaugă 4 căni de apă, sarea și lasă să fiarbă până când toate ingredientele devin moi.
3. Amestecă supa în blender până obții o consistență cremoasă. Pentru a-ți fi mai ușor, nu adăuga toată supa dintr-o dată, ci treptat.
4. Toarnă supa cremă înapoi în oală, iar dacă este nevoie, adaugă restul de apă pentru o consistență mai subțire.
5. Pentru topping, clătește boabele de năut, apoi adaugă peste acestea mix-ul de condimente (sau orice alte mirodenii după preferințe) și puțin ulei de măsline. Amestecă-le și lasă-le să se rumenească în cuptor sau până devin puțin crocante, timp de aproximativ 30-40 de minute.