Ingrediente – Ciorba radauteana

• 700 g pulpe si piept de pui
• 1 radacina patrunjel
• 100 g radacina telina

   

• 1 pastarnac
• 2-3 morcovi
• 1 praz mediu ( doar partea alba )
• 4-5 catei usturoi
• 2 galbenusuri
• 250 ml smantana
• otet dupa gust (cca 50 ml)
• 3 l apa
• sare
• patrunjel

Mod de preparare- Ciorba radauteana

• Spalam pulpele si pieptul de pui (eu am folosit 4 pulpe si 1 piept) si le scufundam cca 30 de secunde intr-o oala plina cu apa clocotita. Le scoatem din oala, le spalam sub un jet de apa rece si le punem la fiert intr-o oala curata in care am adaugat 2,5 l de apa rece. Dupa cca 10 minute, adaugam telina, morcovii, pastarnacul, prazul (doar partea alba) taiate in bucati de 3-4 cm. Acoperim oala cu un capac si lasam supa sa fiarba pe foc mic spre mediu pentru cca 1 ora sau pana cand carnea se desprinde de pe oase.
• Strecuram supa, eliminam pielita de pe pulpe si piept si taiem carnea in suvite subtiri.
• Taiem morcovii, telina si pastarnacul in patratele mici iar prazul il aruncam.
• Punem din nou supa in oala, adaugam carnea si legumele si o mai dam intr-un clocot dupa care stingem focul si o lasam sa se racoreasca un picut, cca 10 minute.
• Intr-un vas separat, amestecam galbenusurile cu smantana. Adaugam peste ele un polonic din supa, amestecam bine si adaugam amestecul in oala cu supa.

Nu adaugam niciodata smantana si galbenusurile direct in supa deorece, din cauza socului termic, se vor forma brobonele iar supa va avea un aspect nu foarte apetisant.

• Adaugam usturoiul dat prin razatoarea mica iar la sfarsit otetul. Servim ciorba cu patrunjel proaspat tocat. Pofta buna!!