Ingrediente:

1 kilogram gâturi de curcan

2 bucăți ceapă

1 bucată pătrunjel (rădăcină)

1 bucată morcov

1 bucată țelină

4 bucăți cartofi felii

ardei roşu, galben, verde

50 grame fidea

1-2 linguri bulion

2 pahare borș

pătrunjel (frunze)

leuștean

sare

Mod de preparare :

Gâturile se pun la fiert în apă cu sare. Se spumează dacă este nevoie. Ardeiul, morcovul, ţelina, ceapa şi rădăcina de pătrunjel se taie cubuleţe şi, după ce au fiert gâturile, se adaugă în zeamă. Se lasă să fiarbă 5-10 minute, apoi se pun cartofii tăiaţi şi ei cubuleţe. Când sunt fierţi şi cartofii, se pune borşul, fiert în prealabil, fideaua şi, la final, bulionul. Se lasă să mai fiarbă 5 minute, apoi se adaugă verdeaţa tocată mărunt sau uscată. Se serveşte caldă.