INGREDIENTE:

• o jumătate de ceapă galbenă tăiată cubulețe;
• 1 cățel de usturoi tocat sau ras;
• 100g orez cu bob lung, nefiert;
• 100g linte (roșie, verde sau neagră);
• 500ml – 750ml zeamă de legume;
• 1 linguriță de chilli;
• o jumătate de linguriță de chimen măcinat;
• sare și piper după gust;
• 425g de fasole neagră;
• 100g roșii cubulețe;
• 1 dovlecel zucchini de mărime mică și mărunțit;
• 75g porumb din conservă, decongelat;
• 225g sos de roșii;
• 75g brânză rasă (chedar și mozzarella);
• coriandru pentru culoare și un plus de gust.

MOD DE PREPARARE:

1. Călește ceapa și usturoiul, iar apoi adaugă și lintea, respectiv orezul brun.
2. Toarnă zeama de legume și menține la foc mediu până începe să fiarbă. Acoperă tigaia și las-o în continuare pe aragaz, dar la foc mic aproximativ 30-40 de minute (până când lintea și orezul devin moi). Scurge lichidul în exces.
3. Condimentează lintea și orezul cu sare, piper, pudră de chilli, chimen și opțional, pudră de chipotle.
4. Adaugă restul ingredientelor (în afară de aproximativ 25g din mix-ul de brânză) și amestecă.
5. Încălzește mâncărica până se topește brânza, adaugă restul de brânză rămasă, acoperă cu un capac și lasă la foc mic.